Ensalada de boconccini y tomates

Cómo hacer Ensalada de boconccini y tomates

Cortar los tomates en octavos, rociarlos con aceto balsámico, incorporar tres dientes de ajo machacados, hierbas frescas a gusto, una cda. de azúcar, sal y pimienta.

Colocar en una placa con aceite de oliva y llevarlos a horno bajo durante una hora aproximadamente. Dejar enfriar o utilizar tibios.

Cortar algunos tomates cherry y dejar el resto enteros.

Disponer los tomates asados, los tomates cherry, las castañas y los bocconcini de mozzarella en un recipiente y aderezar la ensalada con poco aceite de oliva, sal y hierbas a gusto.