Ensalada de ave

Cómo hacer Ensalada de ave

Pelar los pollitos asados, deshuesarlos y cortar la carne en trocitos.
Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas.
Limpiar y lavar los brotes de soja y blanquearlos hirviéndolos apenas en agua salada; luego pasarlos por agua fría.

Preparar la salsa con el queso crema más el jugo de limón, la salsa de soja, la mostaza, pimienta roja de Cayena, pizca de coriandro y de jengibre, mas un poquito de cáscara rallada de naranja. Agregar a la ensalada, mezclar y dejar que los ingredientes tomen sabor durante 10 minutos, al fresco, antes de servir.