Ensalada de arroz con hierbas, aguacate y nueces

Ensalada de arroz con hierbas, aguacate y nueces

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Datos de la receta

Fácil
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de arroz integral
1/2 cdta. de cúruma
1/2 cda. de sal marina (opcional)
1/2 limón: jugo y ralladura 
6 cdas. de hierbas frescas y mezcladas (pueden ser perejil, menta, cebollino, y estragón)
1 aguacate maduro
60 gr. de pistachos sin cáscara
60 gr. de nueces tostadas
Sal
Pimienta negra para moler

Cómo hacer Ensalada de arroz con hierbas, aguacate y nueces

Poner a hervir el arroz integral en agua con sal, añadiendo la cúrcuma.

Agregar la ralladura de limón y las hierbas, remover el arroz con un tenedor de madera mezclando todo. Dejar hasta que el arroz esté cocido.
Pasar por agua fría para cortar la cocción. Colar.

En el momento de servir la ensalada, partir el aguacate al medio, retirar el hueso y la piel, y trocear la pulpa.

Mezclar el aguacate con el jugo de limón y añadir a la ensalada junto con las nueces.

Comentarios sobre esta receta (2)

ibeli_bahia
ibeli_bahia
Una pregunta que es el aguacate? Muchas gracias
8 mayo 2008, 00:00
That's okay?
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VirC
VirC
Se lo conoce en otros países de américa como palta. También se lo menciona como avocado, aguaco o ahuaca.
13 mayo 2008, 00:00
That's okay?
2
0
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