Ensalada de arroz al curry

Cómo hacer Ensalada de arroz al curry

Colocar el arroz en abundante agua hirviendo salada y hervirlo durante 18 minutos. Escurrirlo, enjuagarlo con agua fría, escurrirlo muy bien otra vez y dejarlo secar.

Dorar la cebolla picada gruesa en el aceite y agregarle el curry, rehogando y dejando enfriar.

Cortar en dados el salchichón, las manzanas, las bananas, los pepinos y mezclarles el perejil o cebolla de verdeo, la mayonesa, sal, pimienta, vinagre, un poco de aceite y, al final, la leche.

Mezclar todo con el arroz y la cebolla fría. Debe resultar una ensalada no muy seca. Dejarla en reposo en un lugar fresco durante 1 hora aproximadamente.