Ensalada de alcachofas y piñones

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Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 1 h & 10' = 40' prep. + 30' coc.

Italia

4 alcachofas
Zumo de 2 limones
150 gr. de espinacas
80 gr. de piñones
Aceite
Parmesano rallado
Aceitunas negras sin hueso

Llenar una olla de agua y agregarle el jugo de limón.
Hervir las alcachofas.
Cuando estén tiernas, retirarlas y cortarlas longitudinalmente.

Disponerlas en una ensaladera y mezclarlas con los piñones.
Agregar la espinaca cortada y las aceitunas. Mezclar bien.

Salpimentar, agregarle aceite, jugo de limón y el queso.

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