Ensalada de Tofu

Cómo hacer Ensalada de Tofu

Prepración:

Cortar el tofu en cubos, colocarlo en un recipiente y cubrirlo con jugo de limón, su cáscara rallada, chile picado, romero y albahaca trozada, pizca de sal gruesa, aceite de oliva y una cdta. de granos de pimienta negra molida.
Dejar marinar en la heladera por 12 horas.

Cortar los pepinos en láminas finas, la cebolla y la lechuga en tiras y los tomates en rodajas. Picar las aceitunas.

Mezclar estos ingredientes junto con los cubitos de queso colados y condimentar con aceite de la marinada, sal, pimienta y vinagre de manzana a gusto.