Ensalada de brotes y ave

Cómo hacer Ensalada de brotes y ave

Mezclar una cda. de salsa de soja con el jerez, el chili, el jengibre pelado y picado y el ajo deshecho.

Cortar la pechuga de pollo en tiritas finas y dejarlas macerar en la salsa.

Cortar la zanahoria en juliana fina y blanquearla en agua salada hirviendo hasta que queden al dente; refrescarlas en agua helada y escurrirlas.

Preparar un aderezo con el aceite, vinagre, miel de caña y gotas de chili, agregar la zanahoria y los brotes pulidos y lavados.

Cocinar la pechuga y su salsa durante dos minutos, añadir a la ensalada anterior y dejar enfriar, mezclando de vez en cuando, para integrar los sabores.