Ensalada con huevos y anchoas

Cómo hacer Ensalada con huevos y anchoas

Preparación:

Mezclar en un bol la remolacha, la cebolla y el perejil.

En la fuente donde se vaya a presentar, colocar un colchón de lechuga (previamente lavada) y agregar encima en el centro la mezcla anterior de vegetales.

Preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Batir hasta formar una preparación homogénea.

Agregar los huevos duros en mitades alrededor de los vegetales, sobre la lechuga, y sobre éstos colocar los filetes de anchoas.
Esparcir la vinagreta sobre el centro de vegetales y espolvorear las yemas de huevo picadas por encima.