Ensalada caliente de zucchini

Cómo hacer Ensalada caliente de zucchini

Lavar unas ramitas de eneldo, unas hojas de albaca y los berros, sin los tallos. Dejarlos escurrir y picarlos fino.
Pelar y picar fino la cebolla. Pelar el ajo y cortarlo en rodajitas finas.

Poner el vinagre en un bol, agregar las hierbas picadas, la cebolla y el ajo, la albahaca, sal y pimienta recién molida. Añadir por último el aceite y batir para hacer la salsa.

Pulir y lavar los zapallitos y hervirlos durante siete minutos en agua salada, enteros.
Retirarlos, dejarlos escurrir y, aún calientes, cortarlos en rodajas.

Añadirlos en el bol con la salsa, mezclar y servir caliente.