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Ensalada agridulce

Ensalada agridulce

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

1 mango
100 gr. de  de ciervo ahumado
Surtido de hojas verdes y moradas
Hojas de rúcula
12 huevitos duros de codorniz

Para el aceite de mango:
1/2 mango  
1 cda.  de mostaza
1 taza de  de aceite de oliva
Sal

Cómo hacer Ensalada agridulce

Para el aceite, licuar el mango junto con el aceite de oliva, la mostaza y la sal. Colar y reservar en un frasco.

Lavar y escurrir las hojas verdes y la rúcula. Pelar y cortar el mango en rodajas y amar la ensalada en los platos con los huevitos partidos por la mitad, las hojas, el ciervo e hilos de aceite de mango.

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