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Ensalada Escorial

Ensalada Escorial

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

250 gr. de arroz doble
1 taza de arvejas
1 ají colorado
2 pepinos aromatizados
100 gr. de jamón cocido
100 gr. de champiñones
50 gr. de almendras peladas
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
Alcaparras
Lechugas
1 limón

Cómo hacer Ensalada Escorial

Preparación:

Cueza el arroz -lavado- en abundante agua salada hirviendo; durante unos 10 minutos; escúrralo y déjelo enfriar.

Agregue arvejas, el ají cortado en tiritas finas, los pepinos en rodajas, el jamón en daditos, las almendras tostadas y los hongos cortados en rodajitas verticales.

Aderece con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Acomode la ensalada formando cúpula, con lechugas alrededor, rodajas de limón y alcaparras por encima.

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