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Endibias con salsa francesa

Endibias con salsa francesa

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

5 endibias
Pizca de sal
1 cdta. de pimentón dulce
1/2 cdta. de azúcar
1/2 cdta. de mostaza
1 y 1/2 cdas. de vinagre de vino
1 clara de huevo
1/2 taza de aceite
1 cda. de leche

Cómo hacer Endibias con salsa francesa

Separar las hojas de las endibias, lavarlas y secarlas.

Poner en un cazo (tazón) la sal, el pimentón, el azúcar, la mostaza, el vinagre, la clara de huevo y mezclar bien. Verter gota a gota el aceite, revolviendo continuamente y luego agregar la leche.

Colocar las hojas de endibias en una ensaladera o en platos individuales y verter sobre ellas la salsa.

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