Empanaditas de verdura

Cómo hacer Empanaditas de verdura

Limpie las espinacas y guarde exclusiva­mente las hojas.
Píquelas finas y agregue 3 cucharadas de sal.
Frótelas entre las manos.
Agregue 1 cucharada de sal a la cebolla y frótela también entre las ma­nos.
Lave las espinacas y la cebolla, y es­cúrralas tratando de exprimir toda el agua. Agregue las nueces y las pasas. Sal­pimiente. Coloque en un recipiente y una con el aceite, ají molido y perejil.

Haga la masa: tamice la harina con el polvo de hornear. Amase con agua con sal hasta formar una masa consistente.
Estire hasta obtener una hoja delgada.
Corte círculos y coloque una porción de relleno en el centro de cada uno.
Do­ble y humedezca ligeramente los bordes para unirlos.

Ponga las empanadas en una fuente de horno previamente aceitada y enharina­da. Dore en horno fuerte durante 10 minutos y luego baje un poco la tempe­ratura hasta terminar la cocción.