Empanadas de pescado o mejillones
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
4 filetes de pescado hervido o 1 Kg. de mejillones limpios sin las valvas
1 cebolla grande
1 lata de tomate cubeteado
1 ají verde grande cortado en juliana
Aceite
Sal
12 tapas para empanadas
Cómo hacer Empanadas de pescado o mejillones
Desmenuzar el pescado. Si se utilizan mejillones, dejarlos enteros.
Cortar la cebolla en juliana, rehogarla en una sartén con aceite sin que tome color, agregar el tomate y el ají.
Llevar a fuego lento y remover, de tanto en tanto, con cuchara de madera hasta que la salsa esté cocida y espesa. Sazonar, dejar entibiar y agregar el pescado o los mejillones.
Rellenar las empanadas, pintar con huevo batido, distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar.
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