Empanadas con corazón blanco

Cómo hacer Empanadas con corazón blanco

Formar una masa con la harina y el aceite. Agregar el jugo de limón y el agua, para que vaya adquiriendo la consistencia de masa homogénea. Condimentar a gusto. Dejar descansar durante una hora.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada dejándola de un espesor mínimo., y cortar los círculos.

Para el relleno, cocinar los porotos de soja durante 15 o 20 minutos, luego retirar y condimentar.

En una sartén dorar la cebolla cortada en tiritas muy finas, y colocar en el mismo aceite, pero cuando ya la cebolla esté casi transparente, los dientes de ajo machacados. Dorar un instante, y retirar.

El siguiente paso es unir esta preparación al puré de papas, condimentado con sal y pimienta. Añadir el queso rallado, los porotos y los brotes de soja picados.

Una vez obtenida la mezcla, rellenar los círculos de masa, hacer el repulgue, pintar si desea el exterior, con yema de huevo o leche, e introducir en horno de temperatura moderada, hasta dorar.