Duraznos Belvedere

Cómo hacer Duraznos Belvedere

Pasar los duraznos por agua hirviendo y pelarlos. Cortarlos en mitades y retirar los carozos.
Rociar cada mitad con gotas de kirsch y ponerlos a enfriar.

La salsa de caramelo: poner el azúcar en una cacerolita o sartén de fondo grueso y hacerla derretir sobre fuego fuerte, hasta que tome color dorado y marrón en el borde.
Retirar enseguida el recipiente del fuego, agitar para emparejar el color. Añadir la manteca, moviendo el recipiente para que se derrita y se mezcle.
Disolver el caramelo con el jugo de naranja, revolviendo sobre calor suave.

Rellenar cada mitad de durazno con una bomba de helado de crema de vainilla y echar la salsa por encima.
Servir enseguida o llevar los duraznos rellenos con helado a la mesa y la salsa caliente en salsera.