Delicias de caballa

Cómo hacer Delicias de caballa

Preparación:

En una olla rápida con agua cuece las patatas enteras con su piel durante 4-5 minutos.
En una sartén con aceite, dora dos ajos laminados, añade las setas y sazona.
En otra sartén también con aceite coloca los pimientos del piquillo, añádeles una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar.
Limpia las caballas, extrae los lomos, retírales la piel y las espinas. Córtalos en bastones y sazónalos. Fríe la caballa en una sartén con aceite y los restantes dientes de ajo laminados.
Coloca en una fuente la guarnición (los pimientos, las setas y las patatas cortadas en rodajas) y encima los bastones de caballa. Espolvorea perejil picado.