Cuadrados de naranja

Cómo hacer Cuadrados de naranja

Mezclar sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear y el azúcar, formar con ellos una corona y poner en el centro la mantequilla y el huevo y mezclarlos bien. Luego agregar los ingredientes, sin amasar; dejar reposar el bollo en lugar fresco.

Mientras, picar las almendras, rallar la cáscara la naranja y luego exprimirla, mezclando estos ingredientes y añadiéndoles el azúcar. Mezclar bien hasta que resulte una pasta untable y si hiciera falta, agregarle más naranja.

Colocar el bollo de masa entre dos hojas de papel impermeable y estirarla hasta obtener dos rectángulos de 25 x 30 cm, aproximadamente.

Untar con mantequilla una asadera, colocar en ella una de las hojas de masas y untarla con el relleno que se cubrirá con la otra hoja de masa, apretando bien los bordes de ambas para evitar que se escape el relleno.

Pinchar varias veces la masa y cocinar en horno algo fuerte (200°C) durante 20 minutos.

Mezclar aparte el azúcar glas con 2 cdas. de jugo de limón y pintar con esta preparación la masa aún caliente, cortándola en cuadrados y adornando con las almendras enteras.

Dejar enfriar y guardar en latas o frascos; o envolver los "cuadraditos" en papel de aluminio.