Croquetas de pescado en salsa tártara con papas y espinacas

Cómo hacer Croquetas de pescado en salsa tártara con papas y espinacas

Poner a calentar el horno a 200 grados. Dar un hervor a las papas, pisar suavemente con un tenedor, agregar sal y pimienta, y cubrir ligeramente con un poco de aceite de oliva. Hornear entre 25 y 30 minutos.

Para las croquetas de pescado, mezclar el salmón (previamente asado con un poco de jugo de limón, aceite de oliva y sal marina), los dos tipos de carne de cangrejo, mayonesa, perejil, eneldo, chile rojo y mostaza de Dijon en un bol.

Formar las croquetas y dejar enfriar levemente en el freezer, hasta que las papas estén casi listas.

Preparar la salsa tártara mezclado 4 cucharadas de mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el jugo de limón y un poco de rábano fresco rallado. Aderezar para probar, y colocar a un lado mientras se fríen las croquetas.

Calentar una sartén con un poco de aceite, y freír las croquetas. Una vez que la parte de abajo este dorada y crocante, dar vuelta, y hacer lo mismo con el otro lado. Probablemente tome de 3 a 4 minutos cada vez.

Cuando estén casi listas, calentar las espinacas en una sartén, rociar con aceite de oliva y condimentar. Servir las croquetas con la salsa tártara, las espinacas y el puré de las papas asadas.