Croquetas de papas

Cómo hacer Croquetas de papas

Hierva en agua salada las papas. Pélelas y rállelas en forma gruesa.
Rehogue las cebollas con la carne y agregue los huevos batidos.
Condimente con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
Mezcle la preparación con las papas ralladas y la harina.

Forme croquetas chatas, bien compactas.
Si la consistencia es demasiado blanda, agregue un poco más de harina; si por el contrario es demasiado seca, agregue un poco más de leche.

Pase las croquetas por pan rallado y déjelas reposar 15 minutos en la heladera. Fríalas luego en aceite caliente y acompáñelas con verduras de estación.