Crepes de queso fresco con frutos secos

Cómo hacer Crepes de queso fresco con frutos secos

Mezclar en un bol 1 cucharada de azúcar glass, la harina y la leche, remover bien hasta obtener una pasta libre de grumos.

Luego, añadir a esta preparación los huevos previamente batidos junto a las ralladuras de piel de naranja y remover bien todo el conjunto. Tapar esta preparación con film y dejar reposar al menos unos 90 minutos.

Por otra parte, preparar una sartén grande y untarla un poco de mantequilla. Calentar a fuego medio y verter un cazito de la masa preparada, girar la sartén haciendo que la masa ruede y cubrir toda su superficie de la sartén.

Una vez que la crepe se ha dorado darla la vuelta con la ayuda de una paleta para cocerla por el otro lado.

Para el relleno, mezclar el queso con el azúcar, las avellanas, las almendras y una pizquita de canela. Extender este relleno sobre cada crepe y a continuación enrollarla, y colocarlo en  platos de servicio. Luego, espolvorear sobre ellas un poco de chocolate fondant en virutas y un poquito de azúcar glass.