Crepes cariocas
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Datos de la receta
BrasilIngredientes
450 cc. de masa para crepes2 tazas de porotos negros remojados la noche anterior y hervidos sin que pierdan su forma
100 gr. de panceta cortadaen cubitos
1 morrón rojo cortado en tiritas muy finitas y cocido al vapor
450 gr. de puerros cortados en juliana y dorados
450 gr. de tomates, peladosy picados
2 cdas. de aceite
1 cdta. de harina
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar
2 cdas. de albahaca fresca picada
2 cdtas. de albahaca seca
150 ml. de yogur
1 cda. de cebolla de verdeo
4 cdas. de pan rallado
Cómo hacer Crepes cariocas
Preparación:
Rehogue la mitad de los tomates 5 minutos.
Espolvoree la harina, el azúcar y la albahaca. Salpimiente.
Añada el yogur y los porotos y cocine a fuego muy bajo sin que la salsa hierva.
Añada los puerros, el morrón; el perejil o ciboulette y arme las crepes.
Sirva en platos con una salsa de tomate liviana hecha con los tomates restantes, ajos enteros para perfumar (que luego se retiran) laurel, sal y pimienta.
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