Crema de queso con hierbas

Cómo hacer Crema de queso con hierbas

Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color.
Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de manteca y harina, revolviendo. Dejar hervir a fuego mediano durante 10 minutos.

Rallar grueso el queso y agregarlo, siempre revolviendo, hasta que se funda.
Aderezar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada y ligar la sopa con la yema mezclada con la crema de leche, mezclando sobre calor muy suave para evitar el hervor

Cortar el pan en daditos y freírlos en manteca. Picar las hierbas y agregarlas a la sopa, luego añadir los costroncitos fritos.