Crema de queso con cerezas

Cómo hacer Crema de queso con cerezas

Lavar las cerezas quitarles los carozos y cabitos. Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y cuatro cdas. de agua, añadir el kirsch fuera del fuego y echar sobre las cerezas. Tapar y dejar enfríar y macerar, luego colar las cerezas y recoger el jugo.

Batir las yemas con el resto del azúcar y gotas de esencia de vainilla. Agregarle el queso crema, así como la gelatina remojada en agua fría y derretida sobre calor suave.

Batir las claras a nieve firme y la crema de leche firme. Añadir las cerezas a la crema de queso, después la crema y luego las claras, batiendo suavemente, y agregar finalmente un poco de chocolate en rama desmenuzado.

Poner la crema de queso en un bol transparente, enfríar hasta que prenda. Servir con algunas cerezas encima y terminar con chocolate en rama.