Crema de manteca
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
100 gr. de azúcar1/2 taza de agua
2 yemas
200 gr. de manteca
Esencia de vainilla
1 copita de licor cítrico
Cómo hacer Crema de manteca
Preparar un almíbar a punto hilo con el azúcar y el agua. (El punto del almíbar se reconoce cuando el éste forma burbujas grandes y espesas y, levantándolo con una cuchara, cae en forma de hilo espeso que no se corta.)
Batir las yemas hasta que espumen, agregar el almíbar lentamente sin dejar de batir.
Luego incorporar la manteca en trocitos sin dejar de batir.
Perfumar y llevar a heladera hasta que tenga la consistencia para untar.
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