Crema de chocolate

Cómo hacer Crema de chocolate

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso, disolver el chocolate en la leche hervida; agregarle el café y el cacao y verterlo a las yemas, batiendo siempre; añadir la canela y poner a baño María. Batir 3 minutos.

Ablandar la gelatina en 3 cucharadas adicionales de leche o agua fría, agregarla al batido caliente y continuar batiendo al calor hasta que se disuelva.

Retirar la preparación y dejarla enfriar pero sin que espese, agregándole enseguida la nata batida hasta que empiece a espesar, y también el licor, uniendo suavemente.

Por último, volcar la crema en copas para postre y colocarlas en la heladera.
Decorarlas con copitos de crema.