Crema de brócoli
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 lt. de caldo de verduras1 ramo de brócoli
4 cdas. de queso petit suisse
2 yemas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Daditos de pan tostado
Cómo hacer Crema de brócoli
Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos.
Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto.
Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la sopa, revolviendo sobre calor suave, sin dejar hervir.
Cuando la sopa esté ligada y cremosa, aderezar con pimienta y nuez mascada.
Al momento de servir, adornar cada plato con ramitos de brócoli y daditos de pan tostado.
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