Crema de arvejas partidas

Cómo hacer Crema de arvejas partidas

Ponga a remojar las arvejas partidas en dos litros de agua durante unas 2 horas.

Cambiar el agua, agregue la cebolla pelada y cortada en dados y cueza hasta que las arvejas estén tiernas. Pase por tamiz y haga hervir nuevamente.

Mezcie las dos cdas. de manteca blanda con la harina; agregue esta pasta a la sopa, revolviendo hasta espesar. Salpimiente.

Antes de servir puede agregar media taza de crema da leche, la sopa quedará deliciosamente suave.

Para darle un gusto más pronunciado añada una costillita de cerdo ahumado durante la cocción de las arvejas.