Crema Chantillí

Cómo hacer Crema Chantillí

Poner en un recipiente de vidrio o enlozado la crema de leche fresca. Añadirle la azúcar impalpable, la escencia de vainilla y batir la preparación con un batidor de alambre hasta que este espesa.

Hay que tener cuidado de no batirla demasiado por que se corta. En la época de calor, principalmente se debe batir sobre hielo o deberá estar la crema bien fría.

Puede agregarsele más o menos azúcar si se desea.

Si de cortara se le agregará media tacita de leche fría y se bate a penas para unir; pero si se cortara bastante y la leche no la une, se seguirá batiendo fuertemente hasta unirlo nuevamente, pero hay que batir bastante.