Cous-cous de pescado

Cómo hacer Cous-cous de pescado

Cocer el cous-cous en agua ligeramente salada. Escurrir y añadir 500 ml de agua en la que habrá disuelto el azafrán. Dejas reposar durante 10 min.

Rehogar el cous-cous en una cazuela con un poco de aceite. Poner el pescado, bien lavado, en otra cazuela al fuego con el aceite y el vino.

Cuando el vino se haya evaporado, agregar la salsa de tomate, el ajo y el perejil triturados, la sal y la pimienta.

Cocer todo junto durante 20 minutos. Servir el cous-cous en una fuente y disponer encima los trozos de pescado.