Coullant de chocolate

Cómo hacer Coullant de chocolate

Derretir el chocolate a baño maría y agregar la manteca y las yemas. Incorporar la harina previamente cernida.

Batir las claras a nieve espumosas, agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta lograr un merengue suave. Incorporar con espátula y rellenar 7 moldecitos enmantecados.

Congelar durante 1 hora o más y hornear a 180º C durante 10 a 12 minutos, desmoldar y servir con salsa de frutos rojos y frutillas fileteadas.

Para la salsa de frambuesas: procesar las frambuesas frescas o congeladas, pasarlas por un colador chino fino y endulzar con azúcar a gusto.