Costillar a la provenzal

Cómo hacer Costillar a la provenzal

Salpimiente un trozo de costillar de ternera de 4 costillas, llévelo a horno caliente durante media hora más o menos según el grosor del costillar.

Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y póngalas sobre la parrilla del horno, debajo de la carne.

Mientras tanto pique la cebollita y el perejil, mézclelos con la manteca blanda y la mostaza, sal y pimienta.

Unte la carne con una parte de esta preparación y déjela 15 minutos más al horno. Sírvala con las papas cortadas por la mitad, con la manteca a la mostaza aparte para aderezarlas. Estas deben cocinarse 1 hora o más, si son muy grandes.