Corona-bomba Aurora

Cómo hacer Corona-bomba Aurora

Poner en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta. Calentar, y cuando hierva, echar la harina en forma de lluvia, revolviendo rápidamente con la cuchara de madera, hasta obtener una masa lisa y compacta. Cuando esta masa se despegue del recipiente, retirarla del fuego.

Agregar entonces los huevos, uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez. Añadir el queso rallado y seguir revolviendo; la masa debe mantenerse unida.

Enmantecar un molde-corona, espolvorear por dentro con pan rallado y echar adentro la masa bomba. Cocinar a horno caliente, durante unos 45 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa, como una bechamel liviana, a la que se agregará el vermut, el extracto de tomate, sal y pimienta, y los champiñones cortados en rodajitas y salteados en manteca.

Una vez lista la corona de queso, desmoldarla, bañar con la salsa y servir enseguida.