Cordero con hierbas al vapor

Cómo hacer Cordero con hierbas al vapor

Dorar la carne sazonada con sal y pimienta en un poco de aceite; retirarla y en la misma grasa, rehogar los huesos reservados, las zanahorias y la cebolla troceadas y los ajos pelados.

Verter el vino, dejarlo reducir y añadir el cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente. Cocerlo a fuego suave unos 10 minutos, retirar los huesos y pasar la salsa por la batidora.

Cocer el cordero al vapor, de 50 a 60 minutos, con el ramito de hierbas y espolvoreado con romero. Dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas.

Servir la carne cubierta con la salsa y acompañando con patatas.