Cordero chilindrón

Cómo hacer Cordero chilindrón

Cortar el cordero en trozos pequeños y sazonarlo. Freírlo en sartén con aceite y, cuando empiece a dorarse, añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír todo y agregar los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados junto con el jamón serrano.

Dejar que cueza todo junto unos minutos y agregar el vino blanco. Dejarlo evaporar y añadir un vaso de agua; incorporar los pimientos en tiras y sin semillas y seguir cocinando a fuego muy lento.

Diez minutos antes de retirar el cordero del fuego, añadir la salsa de tomate. Rectificar el punto de sal, añadir un poco de perejil picado y servir.