Cordero al estragón

Cómo hacer Cordero al estragón

Salar las costillitas y molerles por encima pimienta negra. Calentar manteca en una sartén y dorar en ella las costillitas de ambos lados. Retirarlas de la sartén y mantenerlas en una fuente caliente.

Agregar en la sartén la crema de leche y revolver con una cuchara de madera para disolver lo adherido y formar la salsa, sobre calor suave. Añadir la mostaza y el estragón y mezclando continuamente hasta formar una salsa homogénea.

Poner las costillitas en la salsa y calentar todo durante pocos minutos. Servir con perejil picado por encima.