Cordero adobado

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: navidad, pascua

Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 2 h & 37' = 30' prep. + 2 h & 7' coc.

Internacional

Ingredientes

1,200 kg. de pata de cordero deshuesada
1/3 litro de jugo de cordero
Pimienta negra
12 cebollitas chicas glaseadas
100 gr. de panceta en láminas o bastoncitos
Champiñones

Para la marinada:
1 cebolla en láminas finas
2 dientes de ajo
2 echalotes cortados en láminas
3 zanahorias cortadas en láminas
2 ramas de apio cortadas en pequeños bastones
1/2 litro de sauvignon blanc

Cómo hacer Cordero adobado

Marinar el cordero durante un día. Después escurrir la carne, cortarla y saltearla a fuego alto en aceite de oliva.

Colocar la carne, las cebollas, las zanahorias y el apio en una fuente, y agregar el líquido desgrasado de la sartén. Cocinar a fuego bajo durante 2 y 1/2 horas, agregando el jugo de a poco, que se reducirá durante la cocción.

Añadir los bastones de panceta ahumada, apenas sarteneados y transparentes, y algunos champiñones.