Corderito al vermut

Cómo hacer Corderito al vermut

Preparación:

Desgrasar la carne de cordero perfectamente, luego cortarla en tiras más o menos finas.
Cortar los puerros de ocho a diez centímetros de largo y quitar la parte exterior, luego cortarlos a lo largo.
Untar una sartén con aceite o rociada con rocio vegetal, calentarla y agregar los puerros.
Saltearlos unos minutos, salpimentar y agregar el vino blanco.

Cocinar hasta que los puerros estén tiernos y el alcohol evaporado, agregando algunas cucharadas de agua si fuera necesario.

Por otra parte saltear el cordero cortado en una sartén untada con aceite o rocío vegetal, hasta dorar.
Salpimentar, bañar con el vermut y seguir salteando hasta que la carne esté tierna y el vermut evaporado, agregando si fuera necesario algunas cucharadas de agua.

Agregar los puerros sobre la carne y calentar todo durante cinco minutos, mezclando. Agregar a último momento el yogur y calentar un poco más.

Servir enseguida, con una ensalada de tomates aparte.