Corazón de castañas y chocolate

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Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 30' = 30' prep. + - coc.

Francia

1 kg. de puré de castañas cremoso
200 gr. de manteca
200 gr. de chocolate en barra
2 claras de huevo
4 o 5 cucharadas de cognac o whisky

Preparación:

Rompa el chocolate en un recipiente y fúndalo a baño maría hasta obtener una crema espesa y lisa.

Trabaje la manteca hasta que esté cremosa sin calentarla, pero haciéndolo en un bol tibio.

Agregue el puré de castañas, las yemas y el chocolate.

Coloque la mezcla en un molde en forma de corazón, bien enmantecado y deje durante una noche en la heladera.

Desmolde al día siguiente y cubra con crema fresca o almendras fileteadas.

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