Copa helada al mazapán

Cómo hacer Copa helada al mazapán

Preparación:

Descarozar las ciruelas y rociarlas con el coñac; dejarlas macerar durante una noche.
Escurrirlas y reservar el jugo de maceración.

Mezclar la pasta de mazapán con algo de este jugo, como para formar una masa algo blanca.
Rellenar las ciruelas con esto.

Batir la crema de leche en chantilly, con tres cucharadas del jugo de maceración de las ciruelas, dos o tres cucharadas de azúcar impalpable y una cucharadita de esencia de vainilla.

Colocar el helado en copas, añadir las ciruelas rellenas y terminar con la crema preparada.

Servir enseguida.