Copa de helado de frutillas

Cómo hacer Copa de helado de frutillas

Para preparar el merengue, batir las claras a punto nieve y agregar de a poco las 3 cucharadas de azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente.

Aparte, licuar o procesar las frutillas junto con el jugo de limón, añadir el azúcar. Incorporar suavemente el jugo al merengue. Mezclar. Si se desea acentuar el color, agregar una pizca de colorante rojo.

Hidratar en un poco de agua fría la gelatina y llevarla a fuego hasta que se disuelva. Retirar, dejar pasar el calor fuerte e integrarla de a poco a la preparación anterior. Mezclar.

Batir la crema de leche e incorporarla mezclando con movimientos envolventes. Dejar congelar y retirar.

Para armar las copas, servir con cuchara para helado y salsear con licor de frutillas.