Consommé de carne
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
Sal 2 cditas.Pimienta a gusto
Cebolla 1 cda.
Papa 2 uds.
Perejil a gusto
Vinagre 1 cdita.
Zanahoria 2 uds.
Apio 1 ud.
Caldo 1,5 tazas
Chauchas 1 taza
Arvejas 1 taza
Paprika en polvo a gusto
Cadera de ternera 1 kg.
Cómo hacer Consommé de carne
Desgrasar la carne y cortar en trozos más bien delgados.
En una cacerola se echa una cda. de paprika en polvo y ahí se colocan por capas la carne con toda la verdura picada muy finamente; se aliña con la sal, pimienta, vinagre, agregándole poco a poco el caldo.
Se cuece a fuego muy lento, más o menos una hora.
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