Congrio con salsa verde
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 kg. de congrio en trozos1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Granos de pimienta negra
1 cebolla cortada en trozos
1 rama de apio
1 manojo de berros picados
2 cdas. de perejil picado
1 cda. de albahaca fresca picada
3 cdas. de aceite de oliva
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Cómo hacer Congrio con salsa verde
Ponga a hervir 1 y 1/2 lt. de agua con sal, laurel, el apio, la cebolla, el vino blanco y unos granos de pimienta. Deje hervir unos minutos.
Ponga el pescado y cocine por 7 minutos. Saque y escurra.
Mezcle el berro, la albahaca, el perejil, añada el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Sirva fria.
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