Congrio chileno

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Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

Chile

1 congrio cortado en trozos
Jugo de limón
Sal
Pimienta
5 huevos
Aceite
6 porciones

Preparación:

Quitar las espinas a los trozos de congrio, rociarlos con jugo de limón salpimentar y dejar reposar.

Batir las yemas y las claras por separado.
Unirlas suavemente para no bajar el batido.

Pasar las rodajas de pescado por esta mezcla y sumergirlas en aceite bien caliente.

Freír de ambos lados para cocinar los trozos de pescado.

Servir con mayonesa mezclada con pickles picados.

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