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Congrio a la vizcaína

Congrio a la vizcaína

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 kg. de papas peladas y cortadas en rodajas
500 gr. de congrio limpio y cortado en trozos
4 cdas. de aceite
2 dientes de ajo cortados en láminas finas
1/2 cdta. de pimentón
2 cdas. de vinagre
Sal

Cómo hacer Congrio a la vizcaína

Coloque las papas en una cazuela. Cúbralas con agua con sal. Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine 15 minutos. Añada luego el congrio y cocine otros 15 minutos.

Aparte, en una sartén, dore los ajos en el aceite. Retire del fuego, espere que el aceite se enfríe y agregue el pimentón y el vinagre. Revuelva y vierta sobre la cazuela justo antes de terminar la cocción.

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