Conejo a la mostaza

Cómo hacer Conejo a la mostaza

Cortar los conejos en 6 trozos, eliminando los órganos internos.
Rebozar en harina y pimienta.

Rehogar las cebollas troceadas. Agregar los ajos machacados y el bacon en trozos.
Sacar el sofrito de la sartén.

Poner el conejo y dorar bien. Bajar el fuego y añadir la mitad del caldo, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharadas de perejil picado.
Agregar el sofrito anterior.

Pasar a un recipiente grande con el caldo restante, tapar y cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.

Hacer una pasta con la nata y la harina del rebozado, y verter en el recipiente removiendo.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y esperar 5 min antes de servir.