Colitas de langosta a la americana

Colitas de langosta a la americana

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de colitas de langosta
4 escalonias
1/4 kg. de tomates
1 cebolla
10 gr. de harina
3 cdas. de aceite
30 gr. de mantequilla
Pizca de cayena  
1 ramillete de hierbas aromáticas
50 ml de coñac
150 ml de vino blanco sal

Cómo hacer Colitas de langosta a la americana

Preparación:

En una cazuela ancha, poner el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, echar las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas; dejar dorar.

Incorporar la harina, los tomates pelados, sin semillas y trinchados y el ramillete de hierbas. Cocer lentamente unos 10 minutos.

Agregar las colitas de langosta, dejar que tomen color y añadir el coñac, encenderlo y al apagarse, verter el vino.

Salpimentar y cocer tapado de 10 a 12 minutos. Colocar las colitas en una fuente caliente, reducir un poco la salsa, añadirle el resto de la mantequilla, pasarla por el chino y verterla sobre las colitas.

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