Coliflor con jamón al horno

Cómo hacer Coliflor con jamón al horno

Colocar la coliflor con las flores hacia abajo, en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos para quitarle los posibles insectos que pudiera tener. Enjuagarla muy bien.

Picar las cebollas y dorarlas en la mantequilla o margarina agregándo la leche, el agua, la sal de ajo, sal y nuez moscada. Hervir y enseguida colocar la coliflor; tapar y cocinar sobre fuego lento durante unos 25 a 30 minutos; luego retirar la cacerola y mantener caliente.

Mezclar la yema con la nata, 50 gr. de queso y la fécula; ligar con esta mezcla la preparación de la coliflor que se habrá retirado previamente a una fuente que pueda ir al horno.

Revolver la salsa hasta que hierva y bañar con ella la coliflor. Colocar a su alrededor arrolladitos hechos con las tajadas de jamón, esparciendo encima el resto del queso y gratinando en el horno.