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Coliflor a la polonesa

Coliflor a la polonesa

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

1 coliflor de un kilo
2 huevos duros
Perejil picado
100 gr. de manteca
30 gr. de miga de pan rallado
Sal
Pimienta

Cómo hacer Coliflor a la polonesa

Lave la coliflor y cuézala entera, sin las hojas, en agua salada hirviendo, durante una media hora; luego córtele el tronco central grueso que habrá servido para mantener la forma. Retírela y déjela escurrir.

Mientras tanto pase por un cedazo la yema de los huevos duros, o los huevos enteros, mézclelo con el perejil picado y espárzalo sobre la coliflor.

Dore la miga de pan rallado en la manteca y échela por encima. Sirva en seguida.

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