Coliflor a la china

Cómo hacer Coliflor a la china

Frotar una fuente con el ajo cortado en 2 y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre.

Cortar la carne de cerdo en tiras finas, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la almidón de maíz, mezclar con los condimentos y dejarla marinar durante una hora, tapada. Mientras tanto, separar la coliflor en ramitos y lavarlos.

Calentar el aceite en una sartén o en un "wok". Freír la carne en 3 o 4 veces, retirándola luego. Freír los ramitos de coliflor en la misma sartén y con el mismo aceite.

Agregar la carne, echar el caldo, tapar y cocinar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto hervir los fideos en agua salada, escurrirlos y pasarlos bajo el agua fría. Dejarlos escurrir bien y añadirlos en el "wok". Mezclar, calentar unos minutos y servir.